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Themen Autor: Opiloti
Thema ID: 15
Dieses Thema ist gepinnt
Beiträge: 1 » Gelesen: 160 mal.
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Kaninchenpfeffer
Opiloti
1 Kaninchen,
1/2 l Weißwein,
3-4 Eßl. Essig, 2 Zwiebeln, 1 Möhre,
100 g magerer Speck,
2 Eßl. Butter, 2 Eßl. Mehl, 2 Eßl. Johannisbeerkonfitüre,
1/2 Flasche Kondensmilch,
Salz, 10 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, wenig Thymian

Das ausgenommene, gut gewaschene Kaninchen in Würfel wie für Gulasch schneiden, die Fleischstücke in eine Schüssel schichten und mit einer Marinade aus Weißwein, Essig, den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und der Möhre und den Gewürzen übergießen und gut zugedeckt 1-2 Tage marinieren lassen. Dann die gut abgetropften Fleischstücke in einer Mischung von ausgelassenem Speck und Butter anbraten. Wenn sie gut gebräunt sind, mit Mehl bestäuben, nochmals bräunen lassen, mit Salz nachwürzen und mit der durchgeseihten Weinmarinade nach und nach auffüllen. Mit Konfitüre und Sahne abschmecken. Dazu Kartoffelknödel und Apfelrotkohl reichen.

Ich wünsche guten Appetit
[img]www.dreamies.de]img2.dreamies.de/img/65/b/wxijtqyl99s.jpg[/url]
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