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Themen Autor: Opiloti
Thema ID: 16
Themen Information
Beiträge: 1 » Gelesen: 167 mal.
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Schlemmer Roulade
Opiloti
4 Kalbsrouladen, 65 g Zervelatwurst,
1 Ei, 40 g geriebener Käse,
Salz, Paprika, 1 Eßl. gehackte Petersilie,
2 Eßl. Tomatenmark, 40 g Bratenfett,
Wurzelwerk, 1 kleine Zwiebel,
1/2 1 Fleischbrühe, Mehl,
4 Eßl. saure Sahne

Die Zervelatwurst ebenso wie das hartgekochte
Ei in ganz kleine Würfel schneiden, mit dem ge-
riebenen Käse und der gehackten Petersilie ver-
mischen und mit Salz und Paprika gut ab-
schmecken. Die vorbereiteten Rouladen salzen,
mit Tomatenmark bestreichen und die Fülle dar-
auf verteilen. Die Fleischscheiben zusammen-
rollen und befestigen. In dem heißen Bratfett
ringsum anbraten, dabei am Schluß etwas klein-
geschnittenes Wurzelwerk und Zwiebel beifü-
gen. Unter Zugabe der heißen Fleischbrühe gar
schmoren. Die Tunke durchseihen, mit dem in
der sauren Sahne angerührten Mehl binden und
mit Salz, Paprika und nach Belieben auch noch
etwas Tomatenmark pikant abschmecken.

Dazu gebt eine Beilage Eurer Wahl

Guten Appetit
[img]img2.dreamies.de/img/697/b/iji5wjsdnqn.png[/img]
 
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