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Themen Autor: Opiloti
Thema ID: 21
Themen Information
Beiträge: 1 » Gelesen: 182 mal.
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Würzfleisch
Opiloti
Zutaten für vier Personen

500 g Schweinefleisch (Schweinerücken)
2 Dosen Champignons
1. Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3 Körner Piment
11 Gemüsebrühe
2 EL Butter
4 EL Mehl
100 ml Weißwein, trocken
1/2 Zitrone, Saft hiervon
Worcestersauce
Salz & Pfeffer
300 g Gouda, gerieben
Toastbrot
1. Fleisch in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen, Piment, Lorbeerblatt hinzufügen. 30 Minuten
köcheln lassen.
2. Pilze und Zwiebel hinzufügen und gar kochen lassen
Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleine gleichmäßige Würfel schneiden
3. In einen anderen Topf Butter erhitzen, Mehl dazugeben, kurz Durchrösten. Nach und nach
mit Brühe unter Rühren wieder aufgießen, damit Sauce sämig wird.
4. Fleisch und Champignons wieder in Topf geben. Weißwein hinzufügen und
mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.
5. Würzfleisch in feuerfeste Förmchen geben und mit Gouda bestreuen.
Das Ganze für 10 Minuten bei 150 Grad im Backofen backen.
Mit Worcestersauce, Zitronensaft und Toastbrot genießen.

Guten Appetit

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