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Themen Autor: Opiloti
Thema ID: 22
Themen Information
Beiträge: 1 » Gelesen: 86 mal.
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Kohlroulade
Opiloti
Für 4 Portionen:
1 Weißkohl, oder Wirsingkohl
Salz, 400 g Hackfleisch,
3 Eier, 2 alte eingeweichte Brötchen
2 große Zwiebeln,1 Knoblauchzehe, 2 TI Kräuter der Provence, Pfeffer (a. d. Mühle)
2 El Tomatenmark, 2 TI Speisestärke
1/4 l Kohlwasser, 4 Scheiben Schinkenspeck

Den harten Strunk mit einem scharfen Messer keilförmig aus dem Kohlkopf
herausschneiden. Den Kohlkopf in einen Topf mit kochendem Salzwasser
geben und so lange garen, bis man nacheinander 8 Blätter ablösen kann. Vom restlichen
Kohl teilweise in Scheiben schneiden und später in der Soße mit schmoren.
Den Rest anderweitig verwenden.
Die Blätter von den harten Mittelrippen befreien, auf einem Küchentuch ausbreiten.
Hack, durchgepreßten Knoblauch, in Würfel geschnittene Zwiebeln und 1 TI Kräuter
der Provence gut miteinander Verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier und die ausgedrückten Brötchen untermischen. Die Hackmasse auf die
Kohlblätter verteilen und die Blätter fest zu Rouladen aufrollen.
Tomatenmark, restlichen Kräutern der Provence, Stärke und Kohlwasser
Salz und Pfeffer verrühren und in eine flache Auflaufform gießen. Die Kohlrouladen darauf-
setzen, die Rouladen mit Kümmel bestreuen und obenauf den Schinkenspeck verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der zweiten. Einschubleiste von unten 25 Minuten garen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde

Ich wünsche Guten Appetit
[img]img1.dreamies.de/img/589/s/n8slfuj7f6c.jpg[/img]
Bearbeitet von Opiloti am 07.04.2021 um 17:18
 
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